Звездный рецепт: щавелевые щи от Александра Пяткова

Любимое блюдо народного артиста России Александра Пяткова — щавелевые щи, приготовленные по рецепту его бабушки.

Сначала варим классический мясной бульон. Чистим и режем кубиками или соломкой морковь, луковицу и обжариваем на сковороде на растительном масле. Чистим, моем 3-4 картофелины, нарезаем кубиками и кладём в кастрюлю с готовым — желательно процеженным — бульоном.

Доводим до кипения и добавляем содержимое сковородки.

Пока суп варится, займёмся щавелём. Приличного размера пучок щавеля перебираем, моем и пропускаем через мясорубку. Щавелевую мякоть, не отжимая сок, выкладываем в кастрюлю минут за пять до готовности. Одновременно добавляем по вкусу перец, соль, зелень петрушки и укропа. Даём щам минут 15 настояться, и можно подавать к столу. Щи хороши со сметаной или сваренным вкрутую яйцом. А можно и с тем и с другим.